عدة عوامل رئيسية تؤثر على سلامة تغليف الأغذية
1. مواد التعبئة والتغليف
وتنشأ بقايا المواد الخطرة في عبوات الأغذية أساسا من مواد التعبئة، ولا سيما الأحبار والمذيبات التي تحتوي على مواد كيميائية خطرة مثل البنزين والهيكسان والهيدروكربونات المهلجنة باعتبارها المواد الخام الرئيسية في عملية التعبئة والتغليف والطباعة. وعلاوة على ذلك، فإن هذه الأحبار والمذيبات الغنية بالمواد الضارة يمكن أن تسبب أيضا تسمما حادا ومزمنا للمشغلين أثناء عملية الإنتاج، الأمر الذي لا يؤثر فقط على العلاقة التعاونية بين العمل والإدارة، بل يؤثر أيضا تأثيرا خطيرا على الاستقرار الاجتماعي.
المواد الغذائية التعبئة والتغليف مرنة تشمل أساسا البولي ايثيلين والبولي بروبلين والبوليستر والبولي أميد وغيرها من مواد البوليمر. تظهر مواد التعبئة والتغليف هذه اختلافات كبيرة بسبب بنيتها الجزيئية الخاصة وعملية صب وإضافات إضافية. لذلك ، من المهم بشكل خاص لمصنعي الأغذية اختيار مواد التعبئة والتغليف المناسبة لمنتجاتهم ، وإلا ستنشأ مشكلات تتعلق بسلامة الأغذية. على سبيل المثال، بسبب ضعف خصائص الحاجز للمادة، سيتم تقصير العمر الافتراضي للحليب السائل أو حتى التدهور في فترة قصيرة من الزمن. بالنسبة لفيلم التشبث ، لا يمكن ضمان نضارة الخضروات دون تهوية مناسبة. الضرر المحتمل للفيلم PVC التشبث نفسها لجسم الإنسان يأتي أساسا من جانبين: واحد هو أن الكمية المتبقية من مونومر كلوريد الفينيل في فيلم التشبث PVC يتجاوز المعيار، والآخر هو استخدام البلاستيك DEHA في عملية إضافة فيلم التشبث PVC إلى الشحوم أو التدفئة. في بعض الأحيان ، يتم إطلاق DEHA بسهولة ، وهو ضار بالصحة بعد دخول جسم الإنسان مع الطعام.
البيسفينول A هو مادة كيميائية تستخدم عادة في مواد التعبئة والتغليف الغذائية البلاستيكية، ويستخدم أيضا في القصدير يمكن الطلاء الداخلي والمواد اللاصقة. يمكن دمج البيسفينول A في تغليف الأغذية البلاستيكية في الطعام بعد التدفئة ، ولها وظيفة تشبه هرمون الاستروجين. منذ وقت ليس ببعيد، وجد الباحثون الأمريكيون من خلال التجارب على الحيوانات أن BPA قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
2. طباعة الحبر
بالإضافة إلى قوة الترابط العامة ومقاومة التآكل لفيلم تغليف المواد الغذائية ، يجب أن يكون فيلم تغليف المواد الغذائية قادرا على تحمل متطلبات التعقيم ومعالجة الغليان ، وكذلك مقاومة التجميد ومقاومة الحرارة ، وما إلى ذلك لضمان نقلها وتخزينها. لن يكون هناك تقشير الحبر، والتكثيف، الخ.
عثرت السلطات الإيطالية ذات الصلة على كمية ضئيلة من المواد الكيميائية الحساسة للضوء-إيزوبروبيل ثيوكانثون في حليب الأطفال نستله بعد أخذ العينات والاختبار. هذه المادة موجودة أصلا في حبر الطباعة من مربع التعبئة والتغليف حليب الطفل، وأنه قد يكون أن كمية صغيرة من الحبر تخترق حليب الأطفال. كما وقعت حوادث لطباعة حبر يلوث الطعام فى الصين . في عام 2005، وجد مصنع للأغذية في قانسو أن رقائق البطاطس المنتجة لها رائحة قوية، وأخذ المصنع على الفور أكثر من 600 صندوق من المنتجات التي تم بيعها بالجملة إلى السوق. بعد اختبار من قبل مختبر الكيمياء في جامعة لانتشو، ويعتقد أن رائحة غريبة تأتي من البنزين في حبر الطباعة من أكياس التعبئة والتغليف الغذائية. إذا تجاوزت الكمية المتبقية من البنزين المعيار، فقد يسبب السرطان وأمراض نظام الدم.
3. فن الطباعة
في الوقت الحاضر ، أكياس تغليف المواد الغذائية هي في الأساس طباعة الجاذبية. تتم طباعة جميع أنواع أكياس تغليف المواد الغذائية التي تشاهد في محلات السوبر ماركت ، بما في ذلك البسكويت والمعجنات ومسحوق الحليب ، وما إلى ذلك ، بشكل أساسي بحبر البولي بروبلين المكلور. معظمها. ومع ذلك ، فإن معظم البلدان مثل أوروبا والولايات المتحدة تستخدم بشكل رئيسي الطباعة المرنة. الطباعة Flexo هو أدنى قليلا من الجاذبية من حيث أداء نقطة وجودة الطباعة، لكنه يأخذ زمام المبادرة في حماية البيئة.
